Objetivo
Capacitar al personal que manipula alimentos en cocinas industriales, restaurantes y comedores escolares en la aplicación de Buenas Prácticas de Higiene (BPH), conforme a lo establecido en la NOM-251-SSA1-2009, para garantizar la inocuidad de los alimentos y prevenir riesgos sanitarios.
Duración
5 horas
Modalidad
Presencial con opción en línea
Dificultad
No requiere conocimientos previos
Este curso proporciona la capacitación necesaria para que el personal que manipula alimentos en cocinas industriales, restaurantes y comedores escolares aplique correctamente las Buenas Prácticas de Higiene (BPH), conforme a lo establecido en la NOM-251-SSA1-2009.
A lo largo de la formación se abordan aspectos fundamentales como el manejo higiénico de materias primas, control de contaminantes, limpieza y desinfección de áreas de trabajo, almacenamiento seguro y prácticas de servicio. El enfoque práctico permite a los participantes comprender cómo estas acciones contribuyen directamente a la inocuidad de los alimentos y a la prevención de riesgos sanitarios.
La implementación de BPH no solo disminuye la probabilidad de sanciones o clausuras por incumplimiento normativo, sino que también optimiza recursos mediante una mejor organización, reduce mermas y protege la salud de consumidores y trabajadores.
Al finalizar, los asistentes estarán preparados para mejorar los procesos internos de sus establecimientos, garantizando alimentos seguros, cumplimiento legal y mayor confianza de clientes y usuarios.